広島市西区楠木町に発酵調味料を手作りし、その発酵調味料と糀を無添加・無化学調味料として使った家庭料理のお弁当屋さん「こめのはな」があります。

取材に伺ったのがお昼時でしたので、お客さんが続々と出入りしており店員さんは慌しく動かれていました。そんな中でも店長さんが快く取材に答えていただきました。こめのはなは、漢字「糀」に由来しており、糀は岡山の高見味噌よりお取り寄せされています。

しお糀、しょうゆ糀などあり、他にも甘酒などもありましたよ。この糀や発酵調味料をベースに野菜メインに味付け。無添加・無化学調味料はもちろん、素材にこだわった総菜を作っておられます。

１カップにしてあるため、あと少し欲しい時などにも買いやすくなっていますね。

様々なお惣菜がありますが、この総菜のほとんどが乗ったお弁当がこちら。

酵素玄米弁当です。もちろん酵素玄米も手作りで、お米だけの販売もあります。

酵素玄米とおかず数品でもランチはできそうですよね。そんなランチで人気のお弁当は「コロから弁当」のようですよ。お野菜がメインという訳ではなく、お肉もしっかりあります。

唐揚げ単品もありました。この唐揚げも、しお糀に漬け込み絶品なのだとか。

たくさんの種類のお弁当は売り切れになることもあるようです。

自家製発酵調味料で味付けした野菜がたっぷりで、カラフルなこめのはなのお弁当＆総菜。食べるたびに、心も体も喜ぶ食材になりそうですね。ぜひ、一度食べてみてくださいね。

こめのはなはこちら↓

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